NEWSLETTERSRiseUpNews September 2024
Processed vs Ultra-Processed: What's the difference and why does it matter?
Procesado vs Ultraprocesado: ¿Cuál es la diferencia y por qué es importante?
Here is an example of 2 ultra-processed products: a Kind bar and a Snickers bar. Kind bars are natural protein bars so they're good for you, right? Nope. Both Kind and Snickers bars contain high-fat saturated oils, chemical emulsifiers, added flavors and syrup sweeteners. Calories really aren't the point here, but even when you calculate the calories, gram for gram they are the same.
It can be so confusing, with Big Food companies marketing their ultra-processed, unhealthy products as ‘organic’, ‘all natural’ and ‘sugar free’. Just because a food is labeled ‘organic’ doesn't mean it's not ultra-processed. Just because it says ‘natural flavors’ doesn't mean those flavors are not chemicals. Just because it's ‘sugar free’ doesn't mean it doesn't have sweeteners that damage your gut microbiome.
All products that have a list of ingredients are processed. But not all processed foods are bad for us. Minimally processed foods can be healthy. For example, brown rice is a minimally processed food that is good for us when eaten in moderation. So how to tell the difference between minimally processed and ultra-processed foods?
⬬
A continuación te dejamos un ejemplo de 2 productos ultraprocesados: una barrita Kind y una barrita Snickers. Las barritas Kind son barritas de proteínas naturales, por lo que son buenas para ti, ¿verdad? No. Tanto las barras Kind como las Snickers contienen aceites saturados ricos en grasas, emulsionantes químicos, sabores añadidos y edulcorantes en forma de jarabe. Las calorías realmente no son el punto aquí, pero incluso cuando las calculas, gramo por gramo son iguales.
Puede resultar muy confuso, ya que las grandes empresas alimentarias comercializan sus productos ultraprocesados y poco saludables como “orgánicos”, “totalmente naturales” y “sin azúcar”. El hecho de que un alimento esté etiquetado como “orgánico” no significa que no sea ultraprocesado. El hecho de que diga "sabores naturales" no significa que esos sabores no sean químicos. El hecho de que sea “sin azúcar” no significa que no tenga edulcorantes que dañen el microbioma intestinal.
Se procesan todos los productos que tienen una lista de ingredientes. Pero no todos los alimentos procesados son malos para nosotros. Los alimentos mínimamente procesados pueden ser saludables. Por ejemplo, el arroz integral es un alimento mínimamente procesado que es bueno para nosotros cuando se consume con moderación. Entonces, ¿cómo diferenciar entre alimentos mínimamente procesados y ultraprocesados?
The list of ingredients has all the information you need:
Bread that can sit on the counter for days and still be soft, pre-packaged frozen meals, store bought cookies, chips and candy are all ultra-processed.
So what does an ingredient list for a healthy processed food look like?
Tip – Although the following products are marketed as healthy, they are ultra-processed: Protein bars, granola bars, oat milk and most plant milks, deli meats, cured meats like bacon, sausage and hot dogs, crackers, canned fruit, all flavored yogurts, juice drinks, coffee shop drinks (frappuccinos, etc).
Why is it so important to know the difference between processed and ultra-processed foods? Because ultra-processed foods are strongly linked to chronic diseases like heart disease, diabetes, obesity, eczema, autoimmune bowel and thyroid diseases and more.
⬬
La lista de ingredientes tiene toda la información que necesitas:
El pan que puede permanecer en la encimera durante días y seguir siendo suave, las comidas congeladas preenvasadas, las galletas, las patatas fritas y los dulces comprados en las tiendas son todos ultraprocesados.
Entonces, ¿cómo es la lista de ingredientes de un alimento procesado saludable?
Consejo–Aunque los siguientes productos se comercializan como saludables, son ultraprocesados: barras de proteínas, barras de granola, leche de avena y la mayoría de las leches vegetales, carnes frías, carnes curadas como tocino, salchichas y salchichas, galletas saladas, frutas enlatadas, todos con sabor. yogures, jugos, bebidas de cafetería (frappuccinos, etc).
¿Por qué es tan importante conocer la diferencia entre alimentos procesados y ultraprocesados? Porque los alimentos ultraprocesados están fuertemente relacionados con enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad, eczema, enfermedades autoinmunes del intestino y la tiroides, y más.
Free Yoga classes at West Lawn and Chicago Lawn Libraries continue this Fall!
¡Las clases gratuitas de yoga en las bibliotecas West Lawn y Chicago Lawn continúan este otoño!
Join Gaby for a gentle yoga class every Friday and Saturday (click for dates)
See our calendar for a Yoga, Zumba or Nourish class near you! (click for calendar)
⬬
Únase a Gaby para una clase de yoga suave todos los viernes y sábados (toca para fechas)
¡Consulta nuestro calendario para encontrar una clase de Yoga, Zumba o Nourish cerca de ti! (toca para calendario)
Tea of the Month: Shei's Iced Tea #3
Té del mes: Té helado de Shei n.° 3
Green tea and Rose Petals
While the weather is still warm, enjoy this beautiful blend on ice!
Ingredients
1 cup water
1 teaspoon green tea
1 teaspoon dried rose petals
Instructions
Brew the green tea and rose petals at 175-185 degrees for 60 seconds. Strain and add ice.
⬬
Té verde y pétalos de rosa
Mientras el clima aún esté cálido, ¡disfruta de esta hermosa mezcla sobre hielo!
Ingredientes
1 taza de agua
1 cucharadita de té verde
1 cucharadita de pétalos de rosa secos
Instrucciones
Prepare el té verde y los pétalos de rosa a 175-185 grados durante 60 segundos. Colar y agregar hielo.